- Hem /
- skribenter /
- Fredrik Schelin /
Bollinger La Grande Année
Bollinger La Grande Année
Bollinger La Grande Année 2005
Det här är husets prestigechampagne.
Bollinger La Grande Année är vinet som bara framställs vid en perfekt skörd. Druvblandningen är 70 % Pinot Noir och 30 % Chardonnay.
95 procent av druvorna kommer från grands cru och resterande delen från premiers cru lägen (läs mer om gran och premier fru nedan).
Odlingsplatserna är belägna i Aÿ, Verzenay för pinot noir och Avize, Chouilly och Mesnil-sur-Oger för chardonnay. Första jäsningen sker på gamla mindre ekfat som är mellan 5 till 40 år gamla. Bollinger har valt detta för att öka komplexiteten och lagringskapaciteten i vinet. Buteljen försluts med naturkork inför andra jäsningen och får vila i minst sex år på sin jästfällning. All hantering är enligt gamla och traditionella metoder som remuage och degorgering där allt sker för hand. Metoderna är ovanliga i Champagne då de är kostnads- och tidskrävande men för Bollinger finns det inga genvägar till sin unika stil. Madame Lilys vakande ande svävar lite extra över detta vin. Bollinger La Grande Année har låg dosage på låga 6 gram per liter.
Vinet lämpar sig därför för servering till mat men även som aperitif såhär i kyligare tider framför brasan med en god bok.
Bollinger La Grande Année -05
Gyllengul färg. Nyanserad, utvecklad doft med inslag av gula äpplen, rostat bröd, nougat, champinjoner och apelsin. Smaken är torr och mycket frisk med inslag av rostat bröd, nougat, valnötter, röda höstäpplen, brioche, mineral och en mild, mycket subtil ton av vaniljstång. Det finns även en tydlig arom av grapefrukt i avslutet.