Hela världen är egentligen uppbyggd kring lagar och regler, så varför skulle just vinvärlden vara ett undantag? Då får vi kanske aldrig veta vad vad som finns i flaskan. Än mindre var vinet kommer från. Ursprung, procenthalt, producent; allt detta förlorar betydelse om vi inte hade lagar att följa.

Vin klassas nämligen som ett livsmedel, då det är gjort av frukt. Precis som matvaror, där flertalet produkter har en ursprungsbeteckning. Titta bara på parmesan eller olika sorters skinka, för att ta upp några bra exempel. Beteckningen innebär att varan är framställd inom ett särskilt geografiskt område, enligt en viss process. 

Till och med vår älskade Kalixlöjrom, har en skyddad ursprungsbeteckning. Läs gärna mer här.

Vin är alltså inget undantag. Alla länder har sina regler. I Europa är det faktiskt snarlika och består ett gäng beteckningar.

I Frankrike ser lagarna ut så här:

Vin de Table (Bordsvin). Den mest enkla klassen. Alkoholhalten får inte understiga 8,5 %; det är det enda kravet.

Vin de Pays (Lantvin). En sorts mellannivå. Krav och bestämmelser omkring vinmakningen och druvorna i vinet.

VDQS (Vins Delimité de Qualité Supérieur). VDQS står för bara en procent av landets totala vinproduktion. Vinerna ska produceras inom ett visst område med krav på druvor m.m.

AOC (Appellation D’origine Controlée). Den högsta kassen, med de högsta kraven på vinet.

Regler är som bekant till för att brytas. Italienare vill gärna göra på sitt vis. Tack vare klassen IGT, Indicazione Geografica Tipica), kan man producera vin utan alltför stränga regler. Klassen infördes 1992 och har lägre krav än DOC och DOCG. Toscana är ett bra exempel, där många vinfirmor valt att framställa viner av hög kvalité. Dock av andra druvor, än de som är tillåtna i regionen. Särskilt internationella druvor, som merlot, syrah, petit verdot, cabernet sauvignon m.fl.

Dessa viner har fått ett alldeles eget namn; Supertuscans/supertoscanare. Kända supertoscanare är b.la Ornellaia, Sassicaia och Solaia. Lägg ”aia” på minnet, så är ni en god bit på väg. Se till att ha en välfylld plånbok också. Supertoscanare har superhög nivå, samt superhöga priser.

Italien har fyra viktiga kvalitetsklasser. 

Vino da Tavola (VdT). Enkelt översatt; bordsvin.

IGT (Indicazione Geografica Tipica). Vinet ska komma från ett specifikt område, men druvorna behöver inte vara de klassiska för regionen.

DOC (Denominazione di Origine Controllata). Högre krav ställs på vinets lagrings, hur det framställs och även på hur mycket man skördar.

DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita). Den högsta klassen, med högre krav än ett DOV-vin.

En ny klassificering tillkom 2012; DOP. (Denominazione di Origine Protetta). Här ska ett DOC-vin haft en IGT-klassificering i minst fem år. En DOC kan dessutom upphöjas till DOCG, om det haft en DOC-klassificering i mer än 10 år. Reglerna kring DOP är mer strikta och gäller även andra livsmedel. Spanien och Portugal har liknande regler.

Efter dagens lektion i laglydighet, tycker jag vi ska varva ner med ett glas vin. Prova något av våra tips tips nedan. Ta en extra titt på flaskan denna gång. Är det en DOC, eller kanske bara ett enkelt och lättsamt bordsvin?*section**section**section**section**section**section**section**section**row**section**section**section**section**section**section**section**section**row**section**section**section**section**section**section**section**section**row**section**section**section**section**section**section**section**section**row**section**section**section**section**section**section**section**section**row**section**section**section**section**section**section**section**section**row**section**section**section**section**section**section**section**section**row**section**section**section**section**section**section**section**section**row**section**section**section**section**section**section**section**section**row**section**section**section**section**section**section**section**section**row**section**section**section**section**section**section**section**section**row**section**section**section**section**section**section**section**section**row**section**section**section**section**section**section**section**section**row**section**section**section**section**section**section**section**section**row**section**section**section**section**section**section**section**section**row**section**section**section**section**section**section**section**section**row**section**section**section**section**section**section**section**section**row**section**section**section**section**section**section**section**section**row**section**section**section**section**section**section**section**section**row**section**section**section**section**section**section**section**section**row**section**section**section**section**section**section**section**section*