Stycka torsken i fyra bitar. Skala räkorna och pepparoten. Lägg smöret i en kastrull och koka till det blivit brynt. Lägg torsken på ett fat och slå på lite brynt smör och salt. Baka i ugnen på 100 grader till 45grader i innertemperatur. Undertiden fisken tillagas riv ägget grovt. Vid servering riv pepparroten och värm räkorna försiktigt garnera med plockad dill och citron. Servera gärna med kokt potatis och extra brynt smör vid sidan.