Gör så här:

Skala potatisarna och riv dem grovt. Lägg den rivna potatisen i en skål med kallt vatten för att förhindra att den mörknar. I en stor skål, vispa ihop ägget och mjölet tills det är slätt. Tillsätt mjölken lite i taget och fortsätt vispa tills du har en jämn smet. Krydda med salt och peppar. Häll av vattnet från den rivna potatisen och pressa ut så mycket vätska som möjligt. Blanda sedan potatisen med smeten. Värm en stekpanna på medelhög värme och tillsätt en klick smör eller lite olja. När pannan är varm, häll i en skopa av potatissmeten och platta till den något med en stekspade. Stek raggmunkarna i några minuter på varje sida tills de är gyllenbruna och genomstekta.