Magnus klassiska toast skagen

Denna röra skapades av Tore Wretman på sin båt Salta Marina år 1956 och har blivit en klassiker utav en anledning, den är förbaskat god. Jag har utgått från hans recept (även om detta finns i ett par olika varianter) och lagt till min egen touch. Jag brukar ha lite dijonsenap i min samt röd- eller schalottenlök.

Finhacka löken, grovhacka eller dela räkorna och lägg detta i en skål. Tillsätt majonäsen, senapen, perraroten och dillen (spara lite till garnering) och rör ihop. Tillsätt lite citronjos, pö om pö, och rör runt och smaka av med salt och peppar. Rör om tills det är jämnt blandat.

Smörstek brödet gyllenbrunt och låt det svalna innan du lägger på röran. Garnera med rom eller caviar, lite färsk dill och en citronskiva.