Koka upp vatten, löken, morot, vinäger, ättika och kryddor. Lägg sedan laxfilén i en ugnsfast form med höga kanter. Laxen skall ha skinnsidan uppåt, häll sedan på lagen. Sjud fisken i 200° i mitten av ugnen i 20 minuter. Ta bort skinnet medan fisken är varm och låt den svalna i lagen. Servera ljummen eller kall med färsk potatis, dillmajonnäs samt kokade sockerärtor eller grön sparris.