Gravad lax med soja och ingefära

Parera laxen så att den blir extra vacker. Lägg den i en djup plåt eller något som passar. Blanda alla torra ingredienser och rubba in det i laxen. Slå sedan över sojan och riv över ingefäran. Massera in smakerna i laxen. Plasta plåten och låt laxen stå i 2 dygn i kyl innan ni äter den. Jag serverade laxen med lite apelsinmarinerade betor, emulsion på brynt smör och krasse.