1. Skala och riv moroten grovt och skiva vitkålen tunt.
2. Lägg vitkål och morot i en bunke och krama ordentligt med saltet.
3. Låt stå i rumstemperatur i ca 15 minuter.
4. Vispa ihop majonnäs, crème fraiche, vitvinsvinäger och socker i en skål.
5. Krama ut vätskan ur kål- och morotsblandningen och blanda med majonnässåsen, krydda med svartpeppar.

Kommentar: Kramade ur kålen i en ren kökshanduk, lätt att få bort all överflödig vätska. Tänk på att kålen krymper enormt i mängd när du har kramat ur vätskan. Gör gärna en större mängd.